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70%的癌都是食物引起



 
飲食對預防癌症與疾病是最重要的,飲食得當時,
人體便可以維持正常的功能,不會發生問題;但飲食不正常時,卻可能使身體受到損害。
所以,想要預防癌症與疾病的發生,「飲食」便是最根本、最重要的問題了。

◆ 攝取過多高油脂食物
◆ 常食用高鹽分食物
◆ 不吃菜愛吃肉者
◆ 愛喝飲料者
◆ 常食用人工添加物者

你吃的食物,決定了你罹癌機會的大小

在衛生署公佈國人十大死因中,癌症已多年連續蟬聯台灣十大死因之首,死亡人數將近佔國人總死亡人數的三分之一,平均每六分五十六秒就有一國人被診斷為癌症,為國人健康的頭號殺手。

癌症的成因複雜錯綜,但最重要的因子就是你每天所吃的食物。專家評估,癌症中大約有百分之六十的發病原因和我們飲食及生活方式有關,有百分之三十是與遺傳、病毒、輻射線等相關,只有百分之十是因為人體老化跟不明原因所造成。根據美國癌症協會的統計,罹癌者至少有百分之五十是由飲食不當引致。

以最近十年的統計數字發現,男性發生大腸癌、攝護腺癌的比率有每年增加的趨勢,女性則是大腸癌、乳癌的發病率增加。研究顯示,與結腸癌、乳癌、攝護腺癌最息息相關的,正是與我們飲食中的高脂肪、低纖維的動物性食物關係密切。根據統計,過去四十年,以每人每年計,肉類消耗量上升十倍,而蔬果類只上升兩倍,穀米的消耗量反而只有四十年前的百分之八十,不升反降。這就是所謂的高脂肪、多肉、少蔬果、少穀類的不健康飲食模式,是導致大腸癌、乳癌、及攝護腺癌倍升的其中重要因素,也是造成心肌梗塞、糖尿病等的誘因。

世界各地的研究報告都指出,百分之八十的癌症是與我們的飲食習慣有關,改善膳食和相關的飲食習慣,可降低罹患某些癌症的機會。

飲食不但是指我們吃些甚麼,還指我們製作、烹調及保存食物的方法。經研究發現,食物的成份及烹調時所產生的化學物質可能含誘變物質、致癌物質、前致癌物質,或抗癌物質。因此,認識哪些膳食和飲食習慣會致癌、哪些有助防癌,對我們至關重要。

最容易引發癌症的飲食方式包括有:

1、攝取過多高油脂食物:高油脂食物除了容易產生高血壓、糖尿病等心血管疾病之外,還容易引起其他像是大腸癌和胃癌、攝護腺癌、乳癌等疾病。

2、常食用高鹽分食物:攝取過量鹽分者,除了會造成心血管疾病的產生之外,還容易引起中風、胃癌、支氣管炎的症狀,嚴重者可能會引起胃癌的狀況。

3、不吃菜愛吃肉者:醫學研究證明每天吃肉的女性,罹患乳癌的人數為不吃或少吃肉者的四倍。蛋、乳品、乳酪吃得越多的人,乳癌的罹患率也越高。經常吃紅肉的男性,患攝護腺癌的風險會增加百分之十二。世界性的研究證實,每一個肉食攝食量高的地區,大腸癌的罹患率就偏高。

4、愛喝飲料者:常喝罐裝飲料者,因為大多數飲料中含有高糖分,除了容易引起糖尿病之外,也會因為水分攝取過少,腎臟無法調解水分和電解質,也容易造成尿毒,甚至是腎結石的情況。

5、常食用人工添加物者:食用過量的色素或防腐劑,可能會導致肝或腎的損傷,嚴重者會也可能會引發甲狀腺癌、腎上腺腫瘤的情況。

飲食對預防癌症與疾病是最重要的,飲食得當時,人體便可以維持正常的功能,不會發生問題;但飲食不正常時,卻可能使身體受到損害。所以,想要預防癌症與疾病的發生,「飲食」便是最根本、最重要的問題了。



作者 : 劉玉子
出版社 : 悅讀名品
ISBN : 9789869230520



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