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無麩質飲食,讓你不生病
[產品編號: ZBK-122]





零售價: HK$117.00

數量:  





全家寶®

無麩質飲食,讓你不生病
揭開小麥、碳水化合物糖傷腦又傷身的驚人真相




 
想要大腦靈活健康、身體不生病,
就從實踐無麩質飲食開始!
 
麩質就像「沉默的殺手」,
在你察覺情況不妙時,
早已對你的大腦與身體,
造成永久的損害,
從現在起,改變每天吃下肚的食物,
你也可以遠離疾病,長保思緒清晰。

◎你知道嗎?

.幾乎每個人,都會受麩質所害!小麥等含有麩質的穀物,不只讓你胃腸不適,還會對你的大腦造成損傷!
.膽固醇是個好東西!膽固醇過高,並不是因為吃下太多高膽固醇食物,而是你吃下太多碳水化合物!
.阿茲海默症又稱「第三型糖尿病」,元凶就是吃下太多的碳水化合物,導致血糖不穩、罹患糖尿病,異常蛋白質在腦部增生,發生病變!
.別再吃低脂食品了!大腦有百分七十是由脂肪組成,脂肪是個好東西!

本書將告訴你,
低碳水化合物、高脂食物,才是理想的飲食!
從今天起,不要再吃麵包,改吃雞蛋和奶油,
你身體的代謝系統就會改變,
一整天活力充沛、輕鬆減重又不易復胖、
睡得好、腦袋更靈光!

◎你不知道的健康殺手:小麥、碳水化合物、糖

你的大腦會生病,並非遺傳基因早注定,罪魁禍首,正是你每天所吃的食物!所有退化性疾病,包括阿茲海默症等腦部病症,都源於發炎,而驅動發炎反應最主要的物質,就是含有麩質或高糖的碳水化合物。如果你每天吃麵包、麵條等小麥製品、愛喝含糖飲料,你的大腦就像泡在糖水一樣,如何不生病?博瑪特醫生也提到,不論任何年紀,攝取優質脂肪皆能促進腦細胞的新生。

本書也提供四週健康計畫供讀者參考、實行。這個健康計畫不但能使大腦強健、敏銳,也能降低罹患多種神經病症的風險,減少病痛,而且完全不必藉助藥物。這個計畫做法簡單,還有美味的食譜教你如何吃得健康,並包含每週目標,讓你得以把計畫化為行動。本書理論與原則都有最新研究結果做為佐證,也容易實踐。作者還舉出許多真實例證,讓人見識改變飲食就能扭轉命運的奇蹟。




名人推薦

困擾我多年的脂漏性皮膚炎,就在我實踐無麩質飲食兩週後,完全痊癒了。──荊宇元,復健科專科醫師、身心靈整合專家

這本書的問世,無疑是提出豐富佐證,讓學術界與一般民眾,好好檢視大家習以為常的健康觀念,真的正確無誤嗎?──陳俊旭,美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長

書中充滿「預防重於治療」的精神,醫師的角色應該不只是治病,而是引導社會大眾由飲食、運動和睡眠三方面著手,建立健康的生活型態。──劉秀枝,台北榮總特約醫師

本書作者博瑪特醫師告訴我們趨吉避凶之道:遠離含有麩質的食物,就可常保大腦健康。──戴維斯醫師(William Davis, MD),《小麥完全真相》(Wheat Belly)作者



 
目錄
推薦序 都是麩質惹的禍? 荊宇元
推薦序 大家習以為常的健康觀念,真的正確無誤嗎? 陳俊旭
推薦序 到底該怎麼吃才健康? 劉秀枝
自序 向穀物宣戰
自我評量 你的危險因子有哪些?

第一部 穀物的完全真相

第一章 追緝腦部疾病的元凶
第二章 小心黏黏的麩質蛋白質
第三章 大腦的愛恨情仇
第四章 糖的甜蜜陷阱
第五章 腦細胞再生的神奇開關
第六章 飲食與精神疾病

第二部 搶救穀物腦

第七章 使大腦高效運轉的飲食習慣
第八章 身體要多動,大腦才靈光
第九章 大腦,晚安

第三部 告別穀物腦

第十章 四週無麩質飲食挑戰計畫
第十一章 吃出健康腦
食譜

結語 別被健康的迷思蒙蔽了
致謝
圖片來源
 
作者簡介

大衛.博瑪特醫師(David Perlmutter, MD)

美國神經科專科醫師,美國營養學會會員,佛羅里達博瑪特健康中心總裁,也是博瑪特腦部研究基金會的共同創辦人及會長。在營養對神經病症的影響這個研究領域,博瑪特醫師是世界公認的權威。曾獲多項獎章,包括邁阿密大學醫學院頒發的朗翠研究獎(Leonard G. Rowntree Research)、美國營養學會頒發的年度人道精神獎,以及以創新方式治療神經病症而獲鮑林獎(Linus Pauling Award)。已出版的著作有《健腦書》(The Better Brain Book)、《五歲前的IQ大躍進》(Raise a Smarter Child by Kindergarten)和《當薩滿巫士遇上腦神經醫學》(Power Up Your Brain)。《無麩質飲食,讓你不生病!》一書在美國甫出版即躍上《紐約時報》書籍銷售排行榜第一名。

譯者簡介

廖月娟

1966年生,美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。曾獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008年吳大猷科普翻譯銀籤獎。譯作繁多,包括《賈伯斯傳》、《你要如何衡量你的人生》、《文明的代價》、《告別之前》、《狼廳》、《雅各的千秋之年》等數十冊。最新譯作為《我的焦慮歲月》。
 







作者:大衛‧博瑪特,克莉絲汀‧羅伯格
譯者:廖月娟
出版社:天下文化
出版日期:2015/01/26
語言:繁體中文
裝訂:平裝
ISBN:9789863206583

 


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食物過敏測試 檢測原理

最新的醫學實驗室技術可從小量的血液樣本中準確地量度出免疫系統對96種不同食物所產生的 IgE 及 IgG 抗體數量。

我們運用(美國) 的尖端技術,助您從容地找出那些日常食物您需要避免,把過敏反應減到最小,避免免疫系統不必要的勞損。


ELISA 程序 - 我們所採用的可靠檢測技術

ELISA (連接酵素免疫吸附劑試樣)是生物化學程序找出血液中抗體的程度
ELISA 不像其他的食物過敏測試,它直接量度出血液中的 IgE 及 IgG 抗體(IgE 抗體引致即時食物過敏,IgG 抗體引致延遲食物過敏),從而找出過敏食物對身體的影響。


一個健康或沒有食物過敏的人的血液裏,應該沒有抗體的出現。

然而,大部份患有健康毛病的人體內都能找出一種甚至多種的食物抗體。而當他們把這些過敏食物戒除後,長期的頑疾就有了好轉。

這証明了延遲性的食物過敏與一些長期頑疾有一定的關係。


重複檢測,準確度高,技術取得瑞典研究之第一位!

2010年,瑞典的健康網站 Kostkoll 進行了一項針對延遲性過敏測試服務的研究。
研究人員把兩份相同的血液樣本,以不同的測試者名字編派到相同的化驗所進行測試。
研究指出,ELISA的食物過敏測試,是研究中唯一一個提供「可重覆」(Re-producible,意指測試準確度高,二次測試結果皆為相同)的測試結果,同時亦是敏感度最高的技術。


ELISA技術準確可靠,準確度超過85%。我們會為每個樣本進行兩次重複檢測,務求達到最高的準確程度。


市面上的過敏測試

市面上有著林林總總的過敏測試,但最普遍被選用的測試分別為皮膚測試和血液測試。

皮膚測試 – 把食物蛋白質注射到皮下,然後觀察所產生的紅腫及痕癢程度,能測試出即時性(IgE)反應

血液測試 – 從身體抽取血液,從中分析導致過敏的抗體水平,能測試出即時性(IgE)和延遲性(IgG)反應











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