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選購需知 :

市面的蜜糖種類繁多，令人眼花撩亂，如何選擇真正對身體有效益的上等貨呢？

要取得蜜糖的整全功效，我的首選，一定是在健康產品專門店店選購生蜜(raw honey) 或 有機生蜜 (organic raw honey)。

生蜜，意指未經加工的蜜糖，含豐富酵素、胺基酸和礦物質、大量維他命、蜂膠和花粉。生蜜提供我們身體需要的酵素，令維生素和礦物質發揮作用。

生蜜糖為低温處理(温度不高於攝氏48 度) 或不經處理，為保存其酵素、花粉、蜂膠、維他命、胺基酸、抗氧化物、芳香味。

此外只有生蜜糖會結晶，放久了的蜜糖瓶底有沈澱固體 ，顯示它含豐富養份。

功效
李時珍在本草綱目中所記載的蜜糖，就是未經加熱的生蜜，而不是市面上經過加工加熱的樽裝蜜糖
生蜜(Raw Honey)，意指未經加工的蜜糖，含豐富酵素、胺基酸和礦物質、大量維他命、蜂膠和花粉。

生蜜提供我們身體需要的酵素，令維生素和礦物質發揮作用。

蜜糖一經加熱，酵素便會變質、部份營養亦即時流失，再難發揮功效。常飲生蜜，更有助我們防禦飄浮於空氣中的花粉，是有敏感和哮喘人士的一大喜訊。

蜜糖有消炎殺菌、排毒和治療的功效。古人用蜜糖來處理燒傷、皮膚病、敏感症、喉嚨痛、哮喘、抗衰老等。

蕎麥蜜糖則有助降低膽固醇,蜜糖有食療作用，對肺、腸胃、肝臟都有好處，經常食用有助通便排毒、肌膚細緻紅潤、更能保活力和抗衰老。

文章轉載 (嚴浩秘方集)

蜜糖治咳嗽真偽
2013 年 12 月 30 日
《紐約時報》健康科學版（Health Science）有一位專欄作家專門踢爆假的非主流健康資訊，作家的名字叫Anahad O’ Connor，在2010年12月16日發表了一篇蜜糖治咳嗽真偽文章。

「2007年，美國食物藥物監管局（FDA）宣佈禁止售賣市面流行的兒童止咳糖漿（Children’s Dimetapp DM)和（Robitussin DM），因為其中的美沙芬（Dextromethorphan）會傷害孩子，於是很多專家建議用蜜糖代替藥物，因為比起藥物，蜜糖止咳更有效，道理是任何的甜都能舒緩喉嚨和分解氣管中的痰涎；蜜糖還含有抗氧物和殺菌劑。

在《兒童和少年醫學檔案室雜誌》（The Archives of Pediatric and Adolescent Medicine）中有一篇文章，科學家隨意找來105個孩子和少年做了一個雙盲的科研，他們都患有上呼氣發炎引起的咳嗽，他們被分成三組，一組沒有藥，一組服用一到兩茶匙的蕎麥蜜糖，第三組服用一劑放了蜜糖的美沙芬，結果，服用蕎麥蜜糖的一組改善了睡眠、舒緩了咳嗽的頻繁和嚴重性……」

蕎麥蜜糖的好處，因為它的味道有點臭臭的，所以即使在國外也不容易買到，但蕎麥蜜糖也一樣有造假的，我在加拿大就買到過假的蕎麥蜜糖，所以請自己留神。

上文的科研是美國賓州大學醫學院（Pennsylvania State University）兒科醫生主持的，由國家蜂蜜委員會贊助，隸屬於農業部下一個業界贊助的部門。

2004年有一個類似的科研，刊登在同年的《小兒科雜誌》（Pediatrics），100個患有上呼吸道發炎的孩子已經咳嗽了超過平均三天，孩子們分別服用含有美沙芬的糖漿，含有抗組織胺劑（antihistamine）的糖漿，和不含西藥的安慰劑，其中只是含有蜂蜜的水。三組孩子的咳嗽都緩和了，但服用蜂蜜水的一組成績最好。

根據「國家敏感症和傳染病協會」（The National Institute of Allergy and Infectious Diseases），一歲以下的孩子不可以吃蜂蜜，因為在罕有的案例中，可以引起嬰兒中毒症（Infantile Botulism）。

有治療效果的蜂蜜以蕎麥花蜜為代表，吃法比較隨意，原則是不可以直接加入滾燙的水稀釋，高溫會殺死蜜糖中的益生菌，小孩一至兩茶匙，先加冷水再加熱水，如果再加入鮮榨檸檬汁效果更好，一天一次到三次都可以，臨睡前要服用一次，可以每天服用，也可以當波板糖一樣慢慢讓蜜糖直接在口中溶化。

蕎麥花蜜還可以改善過敏體質，有一位媽媽讓家中兩個患有哮喘的孩子服用蕎麥花蜜，結果哮喘控制住了。建議鼻敏感的患者也可以試試。

天上掉下「蕎麥蜜」
2013 年 02 月 25 日

去年底的時候我發現了一種蜜糖叫「蕎麥蜜糖」（Buckwheat Honey），這種蜜糖的風味非常特殊，好比是水果中的榴槤，我把它混在布緯食療中，發現食療的味道立即提升。

奇怪的是幾乎在同時，美國的名醫奧茲醫生「Dr. Oz」在他的電視節目中公開了幾種提升免疫力的最佳食物，「蕎麥蜜糖」竟然榜上有名，他說「每天服用1-2茶匙（teaspoon）蕎麥蜜糖，直接食用或者加入溫水都行，便可令你安然無恙地度過流感季節。」正好適合目前這個流感時節。

蕎麥蜜糖甚至被推薦作為止咳水的替代物，因為它更有療效也更安全，尤其對於6歲以下的小童（不足1歲的小童不可以服用任何蜂蜜），臨睡前服用蕎麥蜜的效果比任何止咳水都好。

蕎麥蜜糖必須是生的、沒有加工過的才有治療作用，我從美國找來了，蕎麥蜜糖在香港市場上本來就沒有，加上是生的。

蕎麥蜜糖的抗氧化作用是所有蜂蜜之首，含豐富礦物質和至少18種氨基酸，能夠補血、軟化血管。

根據美國2004年《食療雜誌》報道，每天服用蕎麥花蜜75g，溶入250ml的溫水中，連續15天，甚至可以幫助糖尿病人降血糖。

由於含有天然的消炎殺菌成分，可以用以治療傷口、治糖尿病的爛腳；還可以用於壓驚。

目前蕎麥花蜜在美國的銷量瘋漲，這次可和我的專欄沒有關係。